Dừa nước, ngó lục bình... làm được món ngon tuyệt

Dừa nước, ngó lục bình... làm được món ngon tuyệt, bạn nên thử ngay nhé.

Thí sinh đến từ đội Nhà hàng King Game chăm chú thực hiện món bánh bèo mít tố nữ chưng đậu xanh nước cốt dừa lá cẩm. Đây hứa hẹn là món tráng miệng độc đáo, đậy mùi.
Đội Nhà hàng Thắng Lợi 2 (An Giang) thực hiện thực đơn gồm chả giò basa, tôm hạt sen, ức vịt nấu chôm chôm. Được trông đợi nhiều hơn cả là món tráng miệng chè thốt nốt đậu xanh. Quả thốt nốt là đặc trưng của An Giang, có vị mát lành và ngọt dịu nhẹ khi kết hợp với vị bùi thơm của đậu xanh hứa hẹn sẽ chinh phục vị giác của các giám khảo khó tính.
Ban giám khảo đặc biệt chú ý đến gia vị các thí sinh chuẩn bị. Họ đến tận nơi nếm thử và trao đổi với thí sinh về công dụng, cách kết hợp cùng các nguyên liệu khách khi chế biến món ăn.
Mỗi đội thi chia thành 3 người (gồm một bếp chính và 2 bếp phụ). Ấn tượng hơn cả là đội Quán ăn sân vườn Nhi (Cần Thơ) khi có 3 thành viên đều là nữ. Dù "chân yếu tay mềm" nhưng tất cả tỏ rõ sự chuyên nghiệp trong từng thao tác.
13h30, các thí sinh bắt đầu thực hiện bài thi của mình. Với chủ đề: Hương vị quê nhà – Hành trình gia vị Việt, mỗi đội cần hoàn tất thực đơn 4 món ăn, gồm: món khai vị, món thủy - hải sản, món thịt và món tráng miệng. Tuy nhiên, khác với những mùa thi trước, nếu món tráng miệng các đầu bếp được làm sẵn ở nhà thì năm nay món khai vị bắt buộc làm tại chỗ. Sở dĩ có sự thay đổi này bởi Ban tổ chức muốn tăng sự thử thách cho các đầu bếp, trong việc vận dụng hài hòa, nhuần nhuyễn kỹ năng để thực hiện một thực đơn hoàn chỉnh 4 món.
Các thí sinh hào hứng đón nhận lời chúc và thể hiện rõ tinh thần phấn khởi trước khi thể hiện tài nghệ nấu ăn cùng đồng đội.
Các nguyên liệu tươi ngon nhất, đặc trưng của vùng miền được đầu bếp khu vực Đồng bằng sông Cửu Long chuẩn bị rất kỹ. Năm nay, các buổi thi đều được tổ chức tại sân vận động hoặc phim trường có không gian rộng rãi nên đầu bếp được thoải mái thể hiện tay nghề và gần như không gặp bất kỳ trở ngại nào.
Ông Lý Huy Sáng, Phó tổng giám đốc Công ty Minh Long I, Phó ban tổ chức cuộc thi phát biểu khai mạc chương trình. Ông chia sẻ mục đích Minh Long tổ chức cuộc thi là tạo sân chơi chuyên nghiệp cho các đầu bếp. "Năm nay, chúng tôi đã đầu tư khá nhiều sân khấu, thiết bị để đầu bếp thỏa sức sáng tạo", ông Huy Sáng bổ sung.
Chuyên gia ẩm thực Bùi Thị Sương là một trong những giám khảo đầu tiên đồng hành cùng Chiếc thìa vàng. Bà cho biết cùng với những nét mới, ngày càng chuyên nghiệp hơn của cuộc thi, những kỳ vọng, yêu cầu của ban giám khảo đặt ra cho các đầu bếp cũng sẽ được điều chỉnh, tăng thêm độ thử thách. Bà khuyên thí sinh cần chú ý nhiều hơn đến kỹ năng, đánh giá cao hơn các yếu tố sáng tạo, tìm tòi gia vị mới và sáng tạo trong trình bày.
Siêu đầu bếp David Thái cũng đã có mặt trên hàng ghế nóng của chương trình. Ông sang Pháp định cư khi mới bốn tuổi và được đào tạo nghề bếp bài bản ở đây. Thế mạnh của ông là nấu món Âu kết hợp với ẩm thực châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Tại Chiếc thìa vàng 2016, David Thái hứa hẹn sẽ giúp các thí sinh nâng tầm món Việt để đến gần hơn với ẩm thực thế giới.
Lúc này, ban giám khảo đã có mặt đầy đủ, sẵn sàng cho vai trò "cầm cân nẩy mực" tại cuộc thi ẩm thực chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam. Người đẹp Hoàng My cho hay, bản thân sẽ không đưa ra các nhận định mang tính chuyên môn mà chủ yếu đánh giá các bài thi dựa trên tiêu chí trình bày, hương vị, sức khỏe.
Trong 30 phút đầu của cuộc thi, các đội chỉ được sơ chế nguyên liệu, không tẩm ướp, không gia nhiệt.
Quan sát tại khu vực chuẩn bị, không khó để nhận thấy một số nguyên liệu quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày như dừa nước, riềng, ngó lục bình... được các đầu bếp chuẩn bị sẵn cho bài thi của đội mình.
Năm nay, mỗi phần thi sẽ kéo dài 140 phút, tăng 20 phút so với các mùa trước nhằm tạo điều kiện để các đầu bếp có thể chia sẻ thông tin, trao đổi với ban giám khảo, phóng viên báo đài trong quá trình thi mà không sợ bị áp lực.
Đầu bếp Trình Ngọc Dương đến từ khách sạn La Veranda Resort Phú Quốc thoăn thoắt chuẩn bị sẵn các loại gia vị để chuẩn bị cho bài thi của mình. Đến từ vùng biển nên sở trường của đội anh là các món hải sản được chế biến theo phong cách riêng.
Ngay khi vừa có mặt tại điểm thi, các đầu bếp tài năng đã nhanh chóng điểm danh, nhận vị trí thi và bắt đầu công đoạn sơ chế nguyên liệu.Trong hình là Nguyễn Thị Hoàng Phi, thí sinh đến từ đội Hòa Bình 1 (An Giang). Hôm nay, cô và đội của mình sẽ trình diễn các món sụp lịch thân khoai cao và khoai cao bao trứng muối, cá lăng sông nướng lá chúc, bắt hoa bò tiềm màng mề gà và sâm đất, chè hạt ô môi.
Chiều nay (7/6), buối Sơ kết tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) của cuộc thi Chiếc thìa vàng 2016 diễn ra tại nhà thi đấu Nguyễn Du. Cuộc thi năm nay được mở rộng cả về quy mô lẫn giải thưởng với số lượng thí sinh đông đảo đến từ nhiều nơi. Riêng khu vực ĐBSCL đã có gần 30 thí sinh đến từ 9 đội chơi tham dự.